Met zo min mogelijk iets smakelijks bakken
Bas bakt zijn broden met alleen desem, een mengsel van meel en water wat door tijd voor de rijzende kracht zorgt. Daardoor bevatten de broden alleen graan, water en een snufje zout en in het geval van de meergranen ook nog wat zaden en pitten. Het proces om van desem tot brood te komen is langzaam, waardoor de broden veel tijd hebben om smaak te ontwikkelen en beter te verteren zijn. Bas bakt de broden op de vloer van zijn oven waardoor het brood een stevige korst krijgt maar een zachte kruim. De combinatie van de desem en het bakken op de vloer geven de broden van Bas een unieke smaak
Link:
http://www.basbakt.nl/
