Uniek Indonesisch 4-gangendiner tussen de dieren
29/08/2026 - Dierenpark Taman Indonesia, Kallenkote (vlakbij Steenwijk)
Tijd: 17:00 - 21:30
Op zaterdag 29 augustus komt chef-kok Stanly Rutten van Rumah Rasa een bijzonder diner serveren bij Taman Indonesia. Van 17.00 tot 21.30 wordt er een viergangen-menu gepresenteerd midden in ons park, volledig geïnspireerd door de Soendanese keuken die bekend staat om haar frisse smaken met een kruidig randje.
Het Soendanese volk woont in West-Java, bij steden zoals Bandung, Banten en de dorpen daar omheen. Met bijna 40 miljoen man is dit de op een na grootste etnische groep in Indonesië. De Soendanese cultuur is vergelijkbaar met de Javaanse cultuur, alhoewel iets minder hierarchisch, iets minder gepolijst en iets spiritueler. Hun versie van Wayang (Wayang Golek) is bijvoorbeeld met poppen die van hout zijn gemaakt in plaats van de traditioneel lederen poppen die in Wayang Kulit worden gebruikt. Veel van hun Wayang verhalen vertellen over verschillende shamanistische/animistische rituelen en Islamitische cultuur, die van groot belang zijn bij de Soendanezen omdat dit soort rituelen veel van hun sociale en familiale dynamiek bepaalt.
Maar deze avond staat in teken van de Soendanese keuken die haar bijzondere smaken met trots op tafel presenteert. De Soendanezen zijn bijvoorbeeld dol op frisse groenten, wat snel terugkomt in het iconische gerecht lalab. Een salade met rauwe groenten en sambal terasi, een sambal op basis van garnalen. Deze sambal zal je zeker terug zien komen als condiment naast de gerechten die worden geserveerd.
Zoals bij de meeste etnische groepen in Indonesië wordt er natuurlijk rijst geserveerd bij bijna elke maaltijd. De Soendanezen zeggen dan ook graag: "Als je geen rijst hebt gegeten, heb je helemaal niet gegeten." Een bekend rijstgerecht in West-Java is dan ook Nasi Timbel. Gestoomde rijst gewikkeld in bananenbladeren, wat de rijst een bijzonder zachte aroma geeft, samen met bijvoorbeeld gebakken kip en
groenten om de maaltijd rond en compleet te maken.
Een maaltijd is natuurlijk niet compleet met een lekker drankje. Dat is waarom wij je graag bij aankomst een verfrissende mock- of cocktail zullen geven en naast het viergangenmenu ook een wijnarrangement aan zullen bieden. Deze is ook alcoholvrij te bestellen.
Er zijn in totaal 35 plekken beschikbaar, dus reserveer nu jouw plekje voor 29 augustus voor €57,50 p.p. alleen via: https://www.taman-indonesia.nl/Agenda/Evenementen/Bistro-Bandung[MW1.1].
Ditampi (eet smakelijk) alvast en tot dan!
Dierenpark Taman Indonesia, Kallenkote 53, Kallenkote
https://www.taman-indonesia.nl/Agenda/Evenementen/Bistro-BandungGeorganiseerd door:
Dierenpark Taman Indonesia
